冰河冷媒,始于1994年,专注载冷剂防腐防锈30年
Since 1994, we have been focusing on cooling agent anticorrosion and rust prevention for 30 years.
浸冻式速冻系统
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- 发布时间:2024-03-22 14:51
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【概要描述】随着生活水平的提高,速冻产品进入家庭已经成为一个常态。常规的速冻系统包括速冻间风冷、隧道/螺旋速冻机风冷、搁架排管冻结,基本已满足现有的产品要求。
浸冻式速冻系统
【概要描述】随着生活水平的提高,速冻产品进入家庭已经成为一个常态。常规的速冻系统包括速冻间风冷、隧道/螺旋速冻机风冷、搁架排管冻结,基本已满足现有的产品要求。
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随着生活水平的提高,速冻产品进入家庭已经成为一个常态。常规的速冻系统包括速冻间风冷、隧道/螺旋速冻机风冷、搁架排管冻结,基本已满足现有的产品要求。但由于冷却速冻的机理原因,冻结的速度较慢,能耗偏大。而速度较快的速冻方式采用液氮喷淋,但是经济性比较差。近些年出现了一种浸冻系统,其原理主要是通过低温的浸冻液跟食品进行对流换热,其传热系数比风冷系统高一个数量级,速冻时间短,且换热温差小,系统的能耗也小,正好弥补了风冷的速冻速度和高能耗,同时在提升速冻时间后又降低了速冻成本。
基于目前市场的需求,冰河冷媒开发了几种不同冰点的浸冻液,其主要成分均为可食用产品,因此属于无毒无害产品。通过查询一些文献,速冻速度越快食品的品质越好,主要是细胞的机械性损伤来源于冰晶的生长,生长越慢,冰晶越大,破坏的越严重,食品品质下降的就越多。一般食品最大的冰晶生成带为4~-4℃,最好在30分钟内通过这个冰晶带时间,达到快速冻结的要求。有了30分钟通过这个冰晶带的实验经验,为浸冻系统提供了设计选型的基础。根据产品保鲜的要求,产品的形状,做理论计算,既可以设计和选出合适的浸冻系统。
然而浸冻系统也有不少缺点,主要就是浸冻后,会粘带出液体,同时空气中的水分会被低温冷却到系统内,对浸冻液有影响,长期使用后要补充和更换。因此在冻结量大的系统中需要对冻结环境做一定的控制。另外浸冻的产品需要预包装,做好隔绝,保证产品品质,也保证浸冻液的清洁。因此在选择速冻系统时,需要综合考虑。
冰河冷媒专注于开发新型载冷剂,浸冻液为一种新型的载冷剂。冰河在系统应用上有丰富的经验,可提供相关解决方案。
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